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酢黒豆

酢黒豆

一日10粒いただくだけで、アントシアニンが摂取できるという酢黒豆を仕込みました。
10日間かけて作ります。

今日は一日目
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--◯  酢黒豆の作り方  ◯--

黒豆をざるで洗い
香ばしくなるまで乾煎りし

密閉容器に入れお酢を注ぎ冷暗所で保存したら
翌日か翌々日に上澄み1センチになるくらいに又お酢を足す

その後1日~2日寝かせたらお酢を切り、
黒豆だけにする。⇦出来上がり ◯--

お酢を切らないと、皮が剥けてしまいアントシアニン成分が減ってしまうので必ず切る。



明日お酢を足そう。

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# by komorebi-lab | 2018-06-06 08:11 | コモレビキッチン

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